Η κετογονική δίαιτα γνωστή και ως δίαιτα keto θεωρείται μια από τις πιο αποτελεσματικές δίαιτες όσον αφορά την καύση λίπους. Δες τι είναι η κετογονική δίαιτα, πώς λειτουργεί και γιατί καίει λίπος μαζικά. Ποια είναι τα πλεονεκτήματά της και ποια τα μειονεκτήματα.
Τι είναι η κετογονική δίαιτα
Η κετογονική δίαιτα είναι μια ειδική διατροφή που αναγκάζει τον ανθρώπινο οργανισμό να καίει κετόνες για ενέργεια σε αντίθεση με τα ζάχαρα από τους υδατάνθρακες που περιέχουν κάποιες τροφές όπως τα σιτηρά, τα ζυμαρικά, τα γλυκαντικά καθώς και η ζάχαρη.
Στην ουσία η κετογονική δίαιτα είναι μια διατροφή πολύ πλούσια σε λίπος, μέτρια σε ποσότητα πρωτεϊνών και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες. Αυτό μπορεί να ακούγεται οξύμωρο, ωστόσο η κετογονική δίαιτα παρόλο που περιλαμβάνει πολύ λίπος στη διατροφή, έχει την ικανότητα να καίει το αποθηκευμένο λίπος του οργανισμού μαζικά.
Στην κετογονική διατροφή οι πηγές ενέργειας που πρέπει να λαμβάνει ο οργανισμός είναι:
- λίπος: περίπου το 70% της διατροφής πρέπει να αποτελείται από τα καλά λιπαρά
- πρωτεΐνες: περίπου το 20% με 30% της διατροφής πρέπει να αποτελείται από καλές πηγές πρωτεϊνών
- υδατάνθρακες: δεν θα πρέπει να υπερβαίνουν τα 50 γραμμάρια ημερησίως (αλλιώς ο οργανισμός βγαίνει από την κετογονική κατάσταση και σταματάει την καύση λίπους)
Αξίζει να σημειωθεί ότι στην δίαιτα keto δεν μετράς θερμίδες. Αυτό που μετράς είναι υδατάνθρακες.
Τι είναι οι κετόνες
Οι κετόνες είναι χημικές ουσίες που παράγονται στον ανθρώπινο οργανισμό όταν το σώμα ξεκινάει να καίει λίπος είτε από αυτό που είναι ήδη αποθηκευμένο, είτε από αυτό που μόλις λαμβάνει με το γεύμα.
Οι κετόνες χρησιμοποιούνται ως καύσιμο όταν τα ζάχαρα στο αίμα που προέρχονται από τους υδατάνθρακες πέσουν σημαντικά. Όταν συμβαίνει αυτό, τεράστιες ποσότητες λίπους μετατρέπονται σε κετόνες που παράγονται από πρώτη ύλη το λίπος.
Στην πραγματικότητα οι κετόνες αποτελούν ένα πολύ αποδοτικό καύσιμο για τον οργανισμό (εναλλακτικό των υδατανθράκων οι οποίοι σε πολλές περιπτώσεις προκαλούν πολλά προβλήματα στον οργανισμό).
Πώς λειτουργεί η κετογονική δίαιτα
Σε μια συνηθισμένη διατροφή, ο ανθρώπινος οργανισμός μετατρέπει σε ζάχαρα τους υδατάνθρακες που προσλαμβάνει από την τροφή του. Αυτή θεωρείται η πρωταρχική πηγή ενέργειας.
Όταν ξεκινήσεις κετογονική δίαιτα, επειδή αυτή είναι πολύ φτωχή σε υδατάνθρακες, ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει τα ζάχαρα για να τα χρησιμοποιήσει ως ενέργεια. Έτσι αναγκάζεται να θέση σε λειτουργία τη “δεύτερη” πηγή ενέργειας που είναι το λίπος.
Για αυτό το σκοπό ξεκινάει τη διάσπαση του λίπους και τη μετατροπή του σε κετόνες οι οποίες θεωρούνται πολύ αποδοτικές ως ενεργειακό καύσιμο.
Επομένως σε μια κετογονική δίαιτα ο σκοπός είναι να αναγκάσεις τον οργανισμό να χρησιμοποιεί ως πρωταρχική του ενέργεια τις κετόνες (καύση λίπους) καθώς δεν θα μπορεί να βρει αρκετούς υδατάνθρακες για να τους μετατρέψει σε ζάχαρα.
Πόσο αποτελεσματική είναι στην καύση του λίπους
Ύστερα από μερικές μέρες κετογονικής διατροφής και εφόσον περιοριστούν οι υδατάνθρακες έως μέγιστο 50 γραμμάρια ημερησίως, ο οργανισμός μπαίνει σε κατάσταση κέτωσης.
Στη φάση αυτή τεράστιες ποσότητες λίπους “καίγονται” και μετατρέπονται σε ενέργεια για τις καθημερινές δραστηριότητες.
Μάλιστα επειδή οι υδατάνθρακες στις συνηθισμένες δίαιτες έχουν την ικανότητα να συγκρατούν μεγάλες ποσότητες περιττών υγρών, μόλις αρχίσουν να βρίσκονται σε έλλειψη στην κετογονική δίαιτα, τα περιττά υγρά απομακρύνονται άμεσα και τα πρώτα κιλά χάνονται πολύ γρήγορα (φεύγει το πρήξιμο).
Έπειτα η απώλεια κιλών και λίπους συνεχίζει με πολύ γοργούς ρυθμούς. Μάλιστα η δίαιτα keto είναι πολύ αποτελεσματική με την καύση του σπλαχνικού λίπους καθώς και τους λίπους της κοιλιάς. Αυτό είναι πολύ σημαντικό.
Τροφές που πρέπει να τρως
Όπως αναφέραμε παραπάνω, η διατροφή σου πρέπει να περιλαμβάνει 70%-75% περίπου καλά λιπαρά, 20%-30% πρωτεΐνες και μέγιστο 50 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι στην κετογονική διατροφή, όταν μετράμε τους υδατάνθρακες των τροφίμων θα πρέπει να αφαιρούμε τις φυτικές ίνες. Αν για παράδειγμα ένα προϊόν έχει 8 gr υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια τροφής και 6 γραμμάρια φυτικές ίνες, τότε στον υπολογισμό που θα κάνεις θα υπολογίζεις 8 – 6 = 2 γραμμάρια net carbs.
Επομένως οι τροφές που μπορείς να καταναλώνεις είναι:
- ελαιόλαδο: πολύ πλούσιο σε καλά λιπαρά
- τυριά χωρίς πολλούς υδατάνθρακες: φέτα, τσένταρ, κασέρι, μοτσαρέλα, κτλ
- κοτόπουλο: καλή πηγή πρωτεΐνης και μερικής ποσότητας λιπαρών
- χοιρινό κρέας: πρωτεΐνες και λιπαρά
- μοσχαρίσιο κρέας: πρωτεΐνες και λιπαρά
- ψάρια και θαλασσινά: άριστη πηγή καλών λιπαρών και πρωτεϊνών
- μανιτάρια: καλή πηγή πρωτεϊνών
- αυγά: πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και λίπους
- αβοκάντο: άριστη πηγή λιπαρών
- λαχανικά: (μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτα, λάχανο, αγγούρι, μαρούλι, σπανάκι, κτλ.) έχουν φυτικές ίνες που θα σε βοηθήσουν στην πέψη
- φράουλες: σε σχετικά περιορισμένες ποσότητες (1-2 την ημέρα)
- όλες οι τροφές που είναι πολύ χαμηλές σε υδατάνθρακες
Τροφές που πρέπει να αποφεύγεις
Θα πρέπει να αποφύγεις οπωσδήποτε όλες τις τροφές που έχουν πολλούς υδατάνθρακες. Οι τροφές αυτές είναι:
- ζάχαρη και γλυκαντικά: έχουν τεράστιες ποσότητες υδατανθράκων
- ζυμαρικά: είναι πολύ πλούσια σε υδατάνθρακες και θα πρέπει να τα αποφύγεις εντελώς
- δημητριακά, σιτηρά και ψωμιά: έχουν πολλούς υδατάνθρακες και θα μπλοκάρουν την κετογονική δίαιτα
- πατάτες, ρύζι, όσπρια: οτιδήποτε περιέχει πολλούς υδατάνθρακες
- μπισκότα, γαριδάκια και διάφορα σνακ: δεν χρειάζεται επιπλέον εξηγήσεις
- αλκοόλ: να το αποφύγεις εντελώς τουλάχιστον τον πρώτο μήνα. Έπειτα μπορείς να καταναλώνεις σε μικρές ποσότητες
- αναψυκτικά: όλα τα αναψυκτικά που περιέχουν υδατάνθρακες και ζάχαρη (επιτρέπεται η σόδα και η cola zero σε μικρές ποσότητες)
- φρούτα: έχουν πολλά ζάχαρα και δεν είναι κατάλληλα για κετογονική διατροφή (εκτός από φράουλες και αβοκάντο)
- γλυκά: έχουν τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και υδατανθράκων
- όλα τα έλαια: εκτός από ελαιόλαδο που μπορείς να φας σε όση ποσότητα θέλεις και λάδι καρύδας που επιτρέπεται αλλά μέτρο)
- όλες τις επεξεργασμένες τροφές: περιέχουν κρυφές ποσότητες ζάχαρης και υδατανθράκων
- οτιδήποτε κατασκευάζεται με αλεύρι: αλεύρι σιταριού, καλαμποκιού, κτλ
- όλες οι τροφές που έχουν πολλούς υδατάνθρακες
Τυπικό πρόγραμμα εβδομάδας
Επειδή στην δίαιτα keto δεν μετράμε θερμίδες αλλά υδατάνθρακες, το μενού που παρουσιάζεται παρακάτω δεν έχει περιορισμό στην ποσότητα. Τρως μέχρι να νιώσεις κορεσμό. Οι τροφές αυτές προκαλούν μεγαλύτερο κορεσμό από τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Προσοχή όμως. Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορεί να τρως χωρίς φραγμό. Πάλι το μέτρο είναι σημαντικό. Ο κανόνας για να αδυνατίσεις είναι να τρως λιγότερες θερμίδες από αυτές που καις. Αυτό ισχύει ακόμα και στην κετογονική δίαιτα.
Επίσης να προτιμάς όλα τα προϊόντα που είναι πλήρη σε λιπαρά. Όχι τα light. ο σκοπός είναι να προκαλέσεις κορεσμό από άποψη πείνας. Τα light προϊόντα σε κάνουν να πεινάς. Αν συμβεί αυτό δεν θα αντέξεις τη δίαιτα. Επιπρόσθετα να βάζεις αρκετό ελαιόλαδο. Είναι πολύ καλή πηγή λιπαρών και χρειάζεται για τη συγκεκριμένη δίαιτα.
Δευτέρα
- Πρωινό: αβγά συνοδευόμενα με λαχανικά
- Μεσημεριανό: μπιφτέκι (χωρίς πολύ τριμμένο ψωμί ή φρυγανιά), τυρί τσένταρ, αβοκάντο, μανιτάρια, λαχανικά σαλάτα
- Βραδινό: χοιρινή μπριζόλα με λαχανικά
Τρίτη
- Πρωινό: ομελέτα με μανιτάρια
- Μεσημεριανό: τονοσαλάτα με λαχανικά και διάφορα τυριά
- Βραδινό: κοτόπουλο με μπρόκολο
Τετάρτη
- Πρωινό: αυγά με τσένταρ
- Μεσημεριανό: κοτόπουλο ή γαλοπούλα με αβοκάντο και τυρί φέτα
- Βραδινό: σολομός με σπανάκι σαλάτα
Πέμπτη
- Πρωινό: γιαούρτι πλήρες και αβοκάντο
- Μεσημεριανό: χοιρινό κρέας με μαρούλι σαλάτα και τυρί φέτα
- Βραδινό: χοιρινό κρέας με μπρόκολο σαλάτα
Παρασκευή
- Πρωινό: αυγά με αβοκάντο
- Μεσημεριανό: κοτοσαλάτα με μαγιονέζα πλήρης και λαχανικά επιλογής
- Βραδινό: μανιτάρια με σαλάτα
Σάββατο
- Πρωινό: μπέικον με μανιτάρια
- Μεσημεριανό: ψάρι ψητό με σαλάτα κουνουπίδι ή μπρόκολο και τυρί
- Βραδινό: ψάρι ψητό με σαλάτα μαρούλι
Κυριακή
- Πρωινό: γαλοπούλα με τσένταρ και μαγιονέζα πλήρης
- Μεσημεριανό: μοσχάρι με σαλάτα εποχής και τυρί πλήρες
- Βραδινό: μοσχάρι με αγγουροντομάτα
Συμβουλές κετογονικής δίαιτας
- Να πίνεις ένα ποτήρι νερό πριν από κάθε γεύμα γιατί αλλιώς μπορεί να ζορίζεσαι στην τουαλέτα
- Είναι σημαντικό να τρως λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες
- Να επιλέγεις το ελαιόλαδο ως κύρια πηγή καλών λιπαρών
- Να κοιτάζεις τις ετικέτες των προϊόντων και να αγοράζεις προϊόντα χαμηλά σε υδατάνθρακες
- Να κόψεις εντελώς τη ζάχαρη ακόμα και την κρυφή που βρίσκεται στα προϊόντα super market (δες ετικέτες)
- Να ξέρεις ότι ακόμα και μια φορά να καταναλώσεις ζάχαρα ή πολλούς υδατάνθρακες, αυτό είναι ικανό να μποκάρει την κέτωση επομένως την μαζική καύση λίπους
- Να τρως μόνο όταν πεινάς. Τον μύθο με τα πολλά μικρά γεύματα να τον ξεχάσεις όταν κάνεις κετονική δίαιτα.
- Τις πρώτες μέρες της δίαιτας ίσως νιώσεις υποτονικότητα από την έλλειψη ζαχάρων. Αυτό περνάει πολύ γρήγορα και μετά έχεις περισσότερη ενέργεια
- Κάνε και λίγο γυμναστική καθώς αυτό θα αυξήσει πολύ την καύση λίπους στην δίαιτα keto
Πλεονεκτήματα της κετογονικής διατροφής
Η κετονική δίαιτα έχει πολλά πλεονεκτήματα. Παρακάτω παρουσιάζουμε ορισμένα από αυτά. Πολλά βέβαια δεν έχουν αποδειχθεί ακόμα οπότε να έχεις κάποια επιφυλακτικότητα. Βέβαια πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι τους βοήθησε σημαντικά. Οπότε εσύ διαλέγεις. Εμείς δεν είμαστε γιατροί να είμαστε σε θέση ούτε να επιβεβαιώσουμε αλλά ούτε και να απορρίψουμε αυτά που διαδίδονται.
- Κρίσεις επιληψίας: Η διατροφή keto έχει προταθεί από πολλούς για την μείωση των κρίσεων επιληψίας. Γενικά πολλοί αναφέρουν ότι όλες οι δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες μπορούν να βοηθήσουν πολύ σε αυτή την κατεύθυνση.
- Διαβήτης: Λόγω της μηδενικής ποσότητας ζάχαρης καθώς και της ελάχιστης ποσότητας υδατανθράκων, η διατροφή αυτή θεωρείται αρκετά καλή για διαβητικούς. Με τη δίαιτα αυτή δεν αυξάνονται τα ζάχαρα στο αίμα επομένως δεν απαιτείται ο οργανισμός να παράγει μεγάλες ποσότητες ινσουλίνης.
- Δερματικά προβλήματα: Αρκετοί άνθρωποι αναφέρουν τεράστια μείωση έως και εξάλειψη σε αρκετά δερματικά προβλήματα. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ακμή, έκζεμα, ερεθισμούς, κοκκινίλες, ξηροδερμία, πιτυρίδα, ψωρίαση. Βέβαια το αποτέλεσμα μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι με την κετογονική δίαιτα αποφεύγονται πολλές τροφές που είναι υπεύθυνες για φλεγμονές του δέρματος (ζάχαρη, πολλοί υδατάνθρακες, κτλ). Για την ψωρίαση οι απόψεις διίστανται. Άλλοι ισχυρίζονται ότι βοηθήθηκαν εξαιρετικά και άλλοι ότι το πρόβλημα επιβαρύνθηκε.
- Περισσότερη ενέργεια: Οι κετόνες θεωρούνται πολύ αποδοτικές όσον αφορά την ενέργεια που προσδίδουν στον οργανισμό. Άλλωστε 1 γραμμάριο λίπους έχει 9 θερμίδες σε αντίθεση με τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες που το 1 γραμμάριο έχει 4 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι το λίπος μπορεί να δώσει πάνω από τη διπλάσια ενέργεια όταν “καίγεται από τον οργανισμό”.
- Μειώνει την όρεξη: Η πείνα είναι μια αίσθηση που οφείλεται στην απότομη πτώση των ζαχάρων στο αίμα. Αυτό συμβαίνει έντονα σε όλες τις συμβατικές δίαιτες. Στην δίαιτα keto όμως, μετά από κάποια στιγμή τα ζάχαρα στο αίμα διατηρούνται σε σταθερά φυσιολογικά επίπεδα χωρίς μεγάλα σκαμπανεβάσματα. Αυτό έχει ως συνέπεια να μην νιώθεις πείνα. Επομένως μια δίαιτα που δεν πεινάς είναι φυσικό να είναι πολύ αποτελεσματική καθώς δεν πρόκειται να κάνεις “παρασπονδίες”.
- Άλλα πλεονεκτήματα: Αν κάνεις μια αναζήτηση στο διαδίκτυο θα βρεις πολλά πλεονεκτήματα της δίαιτας keto. Αυτά αφορούν την καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία, την προστασία από τον καρκίνο, τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και γενικότερα την καλύτερη συνολική υγεία. Το πόσα από όλα αυτά είναι αλήθεια και πόσα είναι μύθος μένει να αποδειχτεί στο μέλλον από τους ειδικούς. Εμείς δεν παίρνουμε θέση για αυτό το θέμα.
Μειονεκτήματα της κετογονικής διατροφής
- Μυρωδιά στην ανάσα: Όταν ξεκινάει η δίαιτα keto και για κάποιο χρονικό διάστημα κάποιοι αναφέρουν ότι η ανάσα τους μυρίζει. Αυτό το σύμπτωμα δεν ισχύει σε όλους αλλά ακόμα και σε αυτούς που ισχύει, μετά από 2-3 εβδομάδες υποχωρεί σημαντικά.
- Ξηροστομία: Σε αρκετούς παρατηρείται ξηροστομία. Ειδικά το πρωί. Με ένα καλό πλύσιμο των δοντιών και ένα ποτήρι νερό το σύμπτωμα υποχωρεί.
- Χοληστερίνη: Όταν η δίαιτα keto δεν γίνεται σωστά, υπάρχει η πιθανότητα αύξησης της χοληστερίνης. Αυτό βέβαια δεν παρατηρείται σε όλους. Ο λόγος που συμβαίνει αυτό είναι τα πολλά κακά λιπαρά. Για να αποφευχθεί αυτό όσο είναι δυνατόν, θα πρέπει να επιλέγονται τα καλά λιπαρά όπως αυτά που προέρχονται από το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και το μουρουνέλαιο.
- Πονοκέφαλος: Το σύμπτωμα αυτό μπορεί να εμφανιστεί στα αρχικά στάδια της δίαιτας (όχι σε όλους) και μετά συνήθως υποχωρεί. Επίσης μπορεί να εμφανιστεί αν μηδενιστούν εντελώς οι υδατάνθρακες. Για αυτό και τα λαχανικά με φυτικές ίνες και λίγους υδατάνθρακες είναι ό,τι καλύτερο σε αυτή την περίπτωση.
- Στομαχικές διαταραχές: Κάθε πεπτικό σύστημα έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες. Υπάρχουν άνθρωποι που μπορεί να είναι ευαίσθητοι στις τροφές που συνήθως περιλαμβάνουν οι κετογονικές δίαιτες. Αυτό βέβαια δεν είναι συχνό φαινόμενο. Παρόλα αυτά πρέπει να το αναφέρουμε. Στην περίπτωση αυτή καλό θα ήταν να επιλέξουν κάποια άλλη δίαιτα.
Πώς θα καταλάβεις αν είσαι σε κέτωση
- Με τεστ κετόνων στα ούρα: Πωλούνται σε φαρμακεία αλλά δεν είναι εύκολο να βρεις καθώς δεν έχουν όλοι
- Με εξέταση αίματος: Οι κετόνες μπορούν να μετρηθούν με μία ειδική εξέταση αίματος. Αν έχεις κετόνες μέσα στο αίμα τότε σημαίνει ότι η διαδικασία διάσπασης του λίπους έχει αρχίσει
- Με τη μυρωδιά του στόματός σου: Όταν ξεκινάει η κέτωση το στόμα μυρίζει για κάποιο διάστημα και μετά η μυρωδιά υποχωρεί
- Αν έχεις ξηροστομία: Το πρωί όταν ξυπνάς αν έχεις ξηροστομία τότε ίσως ίσως σε φάση κέτωσης
- Με τη μαζική απώλεια βάρους: Αν είσαι στα αρχικά στάδια της κέτωσης, τότε τα περιττά υγρά που συγκρατούνταν από τον οργανισμό απομακρύνονται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ γρήγορη αρχική απώλεια βάρους
- Με την καύση του λίπους: Αν έχεις ζυγαριά που μετράει το ποσοστό λίπους στο σώμα τότε θα παρατηρήσεις μέρα με τη μέρα ότι το ποσοστό αυτό μειώνεται. Αυτό σημαίνει ότι η δίαιτα keto λειτουργεί
- Με την έλλειψη της πείνας: Η δίαιτα keto περιλαμβάνει αρκετή ποσότητα λίπους το οποίο έχει υψηλή αίσθηση κορεσμού. Αν κάνεις σωστά τη διατροφή, θα χάνεις βάρος χωρίς να πεινάς ποτέ.
Συνταγή για Pizza Keto
Αυτή είναι η πιο υγιεινή πίτσα στον κόσμο με βάση τα κριτήρια της κετογονικής δίαιτας. Δεν περιέχει ζυμάρι αλλά “αλεύρι από κουνουπίδι”. Η πίτσα αυτή έχει ελάχιστους υδατάνθρακες, μέτρια ποσότητας πρωτεΐνης καθώς και αρκετά λιπαρά. Όπως ακριβώς πρέπει δηλαδή σε μία δίαιτα keto.
Επίσης είναι πολύ νόστιμη και τραγανή.
Θα χρειαστείς:
- 2 μικρές κούπες κουνουπίδι (τριμμένο στον τρίφτη)
- 2 μικρές κούπες μοτσαρέλα (για τη ζύμη) + 1 κούπα μοτσαρέλα για να προσθέσεις από πάνω μαζί με τα αλλαντικά
- 2 αυγά
- λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά
- λίγα ψιλοκομμένα μανιτάρια (προαιρετικό)
- ελάχιστη σάλτσα ντομάτας χωρίς υδατάνθρακες
- πολύ λίγη ψιλοκομμένη ντομάτα
- μπέικον, ή κάποιο αλλαντικό της επιλογής σου
Τρόπος παρασκευής:
Για τη ζύμη
Αφού τρίψεις καλά το κουνουπίδι πρόσθεσε 2 μικρές κούπες από τα τρίμματα μέσα σε ένα μπολ. Έπειτα πρόσθεσε άλλες 2 μικρές κούπες με τυρί μοτσαρέλα. Στο τέλος βάλε 2 αυγά και ανακάτεψε καλά το μείγμα.
Σε ένα αλουμινένιο στρόγγυλο ταψάκι μια χρήσης κόψε μια λαδόκολλα στο σχήμα του πάτου του ταψιού. Τοποθέτησε τη λαδόκολλα στο ταψάκι και βάλε πάνω τη ζύμη. Άπλωσέ την καλά και πάτησέ την με την παλάμη σου. Η ζύμη πρέπει να καταλαμβάνει όλη την επιφάνεια αλλά να είναι πολύ λεπτή. Αν περισσεύει ζύμη ή κάνει πολύ χοντρή την επιφάνεια τότε αφαίρεση κάποια ποσότητα.
Βάλε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήσε στους 240 βαθμούς στο γκριλ πάνω κάτω για περίπου 15 λεπτά. Θα δεις το ζυμάρι πρέπει να γίνει τραγανό και να ροδίσει.
Τα αλλαντικά
Αφού βγάλεις το ταψί με τη ζύμη πρόσθεσε πάνω τη σάλτσα (προαιρετικά) καθώς και μία κούπα μοτσαρέλα. Έπειτα ρίξε όλα τα υλικά σου ψιλοκομμένα εκτός από τα αλλαντικά που θα τα κόψεις στο μέγεθος που θέλεις.
Βάλε την πίτσα να ψηθεί για μερικά λεπτά ακόμα έως να λιώσει η μοτσαρέλα και να ψηθούν τα αλλαντικά. Η keto πίτσα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη και καλή απώλεια λίπους!