Τα κάστανα όπως και να καταναλωθούν, είτε ψητά, είτε βραστά, είτε ακόμη και ωμά, είναι πολύ νόστιμα και με μεγάλη διατροφική αξία αν και έχουν αρκετές θερμίδες. Οι καστανιές ευδοκιμούν στη Μακεδονία, τη Θεσσαλία και στα ορεινά της Κρήτης και της Λέσβου. Η ωρίμανσή τους γίνεται από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι και τέλος Νοεμβρίου.
Κάστανα – Διατροφική αξία
Πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο, με αρκετές βέβαια θερμίδες (370 τα 100 γραμμάρια) που αν καταναλωθεί σε μικρή ποσότητα προσφέρει πολλά οφέλη στη συνολική υγεία του οργανισμού.
Τα κάστανα περιέχουν 48% νερό, 45% υδατάνθρακες σε μορφή αμύλου, πολλά ορυκτά μέταλλα και είναι πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών. Η ποσότητα πρωτεΐνης είναι εφάμιλλη με την πρωτεΐνη του αυγού και αφομοιώνεται πολύ εύκολα από τον οργανισμό. Περιέχουν λιγότερο λίπος σε σχέση με άλλους καρπούς και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
- Ενέργεια : 213 Kcal
- Λίπος : 2,4 gr
- Μονοακόρεστα : 0,8 gr
- Πολυακόρεστα : 0,9 gr
- Κορεσμένα : 0,4 gr
- Υδατάνθρακες : 45,5 gr
- Πρωτεΐνη : 2,4 gr
- Ω-3 : 95 mg
- Ω-6 : 798 mg
- Χοληστερόλη : 0 mg
- Διαιτητικές ίνες : 8,1 gr
Το κάστανο είναι το μόνο από τους ξηρούς καρπούς που περιέχει βιταμίνη C σε ποσότητα 12 γραμμαρίων στα 4-5 μέτρια κάστανα και αποτελεί το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Παράλληλα, περιέχει και άλλα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε αλλά και πολυφαινόλες.
Τα κάστανα αποτελούν μία πλήρη τροφή και είναι ιδανική για τα παιδιά που βρίσκονται στην ανάπτυξη, για αυτούς που αναρρώνουν από κάποια ασθένεια αλλά και για τους αθλητές. Κατατάσσονται στους ξηρούς καρπούς, αν και το τμήμα του καρπού που τρώγεται είναι μαλακό και χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
Επιπλέον, αν και τόσο νόστιμο θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να αυξήσει το σωματικό βάρος.
Κάστανα Οφέλη για την υγεία
1. Υγεία της καρδιάς
Τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα που περιέχουν τα κάστανα, όπως το μαγνήσιο και το κάλιο, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων, όπως οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό. Τα θρεπτικά αυτά συστατικά βοηθάνε και ενισχύουν την υγεία της καρδιάς.
2. Έλεγχος σακχάρου
Οι φυτικές ίνες βοηθάνε στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες εξασφαλίζουν ότι το σώμα απορροφά αργά τα άμυλα και αυτό βοηθά στο να μην αυξάνεται το σάκχαρο απότομα στο αίμα, το οποίο είναι πολύ επικίνδυνο για τους διαβητικούς. Επίσης, έχουν χαμηλή τιμή γλυκαιμικού δείκτη και αυτό σημαίνει ότι δεν προκαλούν σημαντικές αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου.
3. Καλύτερη πέψη
Τα κάστανα βελτιώνουν την πέψη, λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν, οι οποίες βοηθούν στην τακτική κίνηση του εντέρου και παράλληλα υποστηρίζουν την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερο, το λεγόμενο μικροβίωμα. Επιπλέον, δεν περιέχουν γλουτένη και αυτό τα καθιστά ιδανικά για κατανάλωση και από άτομα με κοιλιοκάκη.
4. Νευρικό σύστημα
Είναι πλούσια σε χαλκό, ένα μέταλλο απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, για το μεταβολισμό του σιδήρου και την παραγωγή ενέργειας.
5. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Λόγω της βιταμίνης C που περιέχουν, τα κάστανα είναι ιδανικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
6. Χοληστερίνη
Τα κάστανα είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης(LDL) και στην αύξηση της κακής (HDL).
7. Σωστή λειτουργία του εγκεφάλου
Περιέχουν βιταμίνη Β, η οποία προάγει το υγιές δέρμα, παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
8. Γερά οστά
Ο χαλκός που περιέχουν τα κάστανα ενισχύει την αντοχή των οστών και παράλληλα ενισχύει και το ανοσοποιητικό σύστημα.
9. Μικρότερος κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών
Το μαγγάνιο που περιέχουν τα κάστανα είναι ένα ιχνοστοιχείο που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, με αποτέλεσμα να μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών. Επιπλέον, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διαδικασία γήρανσης, ενώ βοηθά και στην πρόληψη της πήξης του αίματος.